Meloensoep

halve galiameloen 100 cl zoete witte wijn 3 eetlepels poedersuiker en een beetje bij het serveren 8 aardbeien of ander rood fruit Bereidingstijd: 10 minuten en 2 uur wachttijd Voor 2 personen Verwijder de pitjes en de schil van de meloen en snijd deze daarna in kleine stukken. Doe de meloen in een blender of in een mengkom, voeg de poedersuiker en de zoete witte wijn toe en pureer het mengel tot een egale emulsie. Laat de soep goed koud worden door deze minstens 2 uur in de koelkast te zetten. Ontdoe de aardbeien van hun kroontje en snijd ze in vieren. Schenk de meloensoep in diepe borden en leg in het midden de partjes aardbei. Strooi er een klein beetje poedersuiker over en serveer.

Geef een reactie