Garnalen in tomatensaus

1 ui
1 eetlepel olijfolie
2 vleestomaten
6 eetlepels droge witte wijn
3 theelepels gedroogde italiaanse kruiden
200 gram gepelde roze garnalen
versgemalen witte peper
zout naar smaak

Bereidingstijd: 30 minuten
Voor 4 personen

Pel de ui en snijd deze fijn. Ontvel de tomaten en halveer. Verwijder de harde kern en snijd daarna in blokjes. Fruit de ui in hete olie totdat ze glazig ziet, voeg de tomatenblokjes toe en roerbak het geheel door voor enkele minuten. Voeg de witte wijn, versgemalen witte peper, zout naar smaak en de italiaanse kruiden toe. Laat dit op middelmatig vuur voor 20 minuten inkoken. Voeg de garnalen toe, schep het geheel om en serveer.
Lekker met vers afgebakken ciabatta.

Geef een reactie