Dichtgeschroeide tonijn met mango-venkelsalade

Rose Reisman brak in 1993 door met haar kookboek Rose Reisman Brings Home Light Cooking. Sindsdien is ze succesvol als culinair schrijfster, caterer, tv-presentatrice en in talloze andere rollen. Ze gaf jarenlang populaire kooklessen en publiceerde 16 boeken.

Ingrediënten voor 4 personen
1 mango
1 venkel
100 g Jicama (alternatief: radijsjes)
1 rode paprika
1 kleine groene paprika
1 worteltje
2 bosuitjes
1/2 bosje verse koriander
1 el olijfolie
2 el citroensap
1 el rijstazijn
2 el geroosterde sesamzaadjes
1 teentje knoflook
1/2 el hete chilisaus
500 g verse tonijnfilets
2 el sojasaus, 2 el ahornsiroop
1 el maizena

Extra nodig
Grillpan

Wijnsuggestie
Costières de Nîmes ‘Terre d’Argence’ Blanc 2008, Château Mourgues du Grès, Languedoc, Frankrijk

Dit recept is afkomstig uit Topkoks voor thuiskoks deel IV

Geef een reactie