Stamppot rode kool met appeltjes

Aardappelen:
1 kilo aardappelen, geschild en in grove stukken gesneden
Nootmuskaat, zout en peper naar smaak
1 dl melk (desgewenst meer)

Rode kool:
700 gram fijngesneden verse rode kool
2 jonagold appels
1 theelepel kaneelpoeder
1 theelepel kruidnagelpoeder
2 eetlepels rode wijnazijn

Bereidingstijd: 40 minuten
Voor 4 personen

Breng de rode kool in ruim water aan de kook. Voeg de kaneel-, kruidnagelpoeder en de rode wijnazijn toe.
Schil ondertussen de appels, verwijder het klokhuis en snijd in kleine stukjes en voeg deze toe aan de rode kool.
Laat de rode kool 5 minuten koken, begin dan met de aardappelpuree. Laat de rode kool in totaal 30 tot 35 minuten koken.

Breng de aardappels in ruim water aan de kook, voeg wat zout toe en laat gedurende 20 minuten koken. Giet de aardappels af, voeg nootmuskaat, peper en melk toe en stamp tot de aardappels tot puree.
Giet de gaar gekookte rode kool af en schep dit door de aardappelpuree.

Geef een reactie