Stamppot snijbonen met boursin

600 gram kruimige aardappels
500 gram snijbonen
150 gram Boursin cuisine met room & kruiden
gemalen witte peper nnaar smaak

Bereidingstijd: 20 minuten
Voor 2 personen

Schil de aardappelen en snijd ze in kleinere stukken. Kook de aardappels gedurende 15 minuten gaar in ruim kokend water met een beetje zout. Was de snijbonen, verwijder de uiteinden en snijd of knip ze in kleine stukjes, kook de snijbonen in ruim 12 minuten gaar.
Giet de aardappels af en voeg de boursin toe, stamp tot een puree en schep de snijbonen door de puree. Breng de stamppot op smaak met versgemalen witte peper.
Serveer de stamppot op warme borden.

Lekker met bijvoorbeeld kleine worstjes en voeg eventueel uitgebakken spekreepjes toe aan de stamppot.

Geef een reactie