Geroerbakte andijvie

250 gram gesneden andijvie 1 rode ui 1 spaanse peper 1 teentje knoflook peper en zout naar smaak olijfolie Bereidingstijd: 10 minuten Voor 2-3 personen Snipper de ui fijn. Halveer de spaanse peper, verwijder de zaadlijsten en de zaadjes en snijd in dunne plakjes. Pel de knoflook en snijd deze in fijne plakjes. Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de ui, spaanse peper en de knoflook gedurende 5 minuten. Voeg de andijvie toe en bak deze 2 minuten al omscheppend op een hoog vuur. Breng het op smaak met peper en zout en serveer.

Geef een reactie