Lamsrack met groene kruiden

2 lamsracks 1/2 eetlepel tijm fijngehakt 1/2 eetlepel rozemarijn fijngehakt 1 koffielepel honingmosterd scheut olijfolie 1 eetlepel paneermeel Voor 4 personen Bereidingstijd: 25 minuten Verwarm de grill van de oven voor. Verhit olijfolie in een gietijzeren braadpan en braad hierin de lamsracks aan, keer een paar keer om. Doe de deksel op de pan, zet het vuur laag en laat voor 10 minuten garen. Maak ondertussen de kruidenpasta, meng hiervoor de tijm, rozemarijn, paneermeel en de mosterd. Haal de lamsracks uit de pan en smeer deze in met de kruidenpasta, doe de lamsracks weer terug in de pan en zet deze onder de grill. Laat de lamsracks onder de grill staan voor 3 tot 5 minuten. Snijd de racks in koteletjes en serveer direct.

Geef een reactie