Categorie archief: Allergaartje

De Oude Melkhandel

Vanaf eind augustus 2012 is Oud-Leidschendam een goed en mooi restaurant rijker: De Oude Melkhandel. Chefkok en eigenaar Bart van Rijn kookt heerlijk en zijn vriendin en mede-eigenaar Klaartje Kooyman serveert. Bart van Rijn kookt met de seizoenen mee, dus om de twee maanden is het menu gewijzigd. Ze hanteren twee kleine kaarten. Op de eerste kaart kan je kiezen uit een drie-, vier- of vijfgangenmenu maar je kunt natuurlijk ook ala carte bestellen. Je kunt dan kiezen uit drie voorgerechten, twee tussengerechten, vier hoofdgerechten en drie nagerechten plus de bekende kaasplank. Op deze manier heb je altijd iets anders lekkers op je bord!

Samen met twee vriendinnen ben ik hier gaan eten. Wij bestellen ala carte en gaan voor voorgerecht ‘Konijn, rozijnen, cranberry, voatsiperifery en peper’ en ‘Garnaal, radijs, kervel en borage’. Als hoofdgerecht gaan mijn vriendinnen voor ‘Runderstaartstuk, zwezerik, bloemkool en sumac’ en ik bestel de ‘Schelvis, cavalo nero, pancetta en java peper’. Wij hebben heerlijk gegeten!

Ondanks dat ze eind augustus open zijn gegaan, staat het restaurant al in het tijdschrift De Lekker (lekker.nl) en ook door de journalist van het AD Pieter van den Broeke (Den Haag) scoort het restaurant goed. Deze journalist geeft cijfers aan het eten, De Oude Melkhandel heeft een 8,2 gekregen en in de krant van donderdag 10 januari 2013 staan ze bovenaan.

Kortom een aanrader om daar lekker te gaan eten!

De Oude Melkhandel, Sluiskant 22, 2265 AB Leidschendam, 070- 31 782 70 info@deoudemelkhandel.nl, deoudemelkhandel.nl/home

Buitengewoon eten en drinken

Nu de laatste hand wordt gelegd aan het geheel vernieuwde Damcentrum in Leidschendam, waarbij een groot lelijk plein wordt getransformeerd in een heus, in oude stijl gebouwd, winkel/horecacentrum, opende Buitengewoon eten en drinken hier ruim twee maanden geleden haar deuren. Leidschendam is een fijne brasserie rijker.

Peter van Holstein, een horecaman in hart en nieren, besloot de grote stap te wagen. Met Buitengewoon eten en drinken wil hij graag een ‘huiskamer’ bieden, een plek voor iedereen en voor elk moment van de dag. Je kunt hier dan ook terecht voor bijvoorbeeld de koffie, lunch of borrel maar wij komen dit keer voor het diner.

Peter speelt het liefst de rol van gastheer maar vanwege het ontbreken van een keukenbrigade staat hij zelf in de keuken. En omdat de andere gastheer met een pijnlijke arm, opgelopen bij een potje tennis, thuis zit, staat zijn vrouw Ilse bij uitzondering in het restaurant. Maar niet getreurd, Peter kookt heerlijk en Ilse heeft duidelijk vaker als gastvrouw opgetreden, ze hoeft dan ook niet in de leer bij Meneer Reimers.

Wij zijn hier met zijn drieën en besluiten elk een ander gerecht te nemen. Franse uiensoep (4,50), rundercarpaccio (8,50), en gerookte zalm (7,50) als vooraf, smaken allen goed. Als hoofd gaan we voor tournedos (18,75 en meteen het duurste van de kaart), varkenshaasmedaillons (15,00) en huisgemarineerde kipsaté (13,50). De kipsaté wordt hier niet gemaakt van kipfilet maar van kippedijen die een stuk malser zijn. Bij de gerechten krijgen we frites, geroerbakte verse groenten en een standaard salade. Als toe gaan we voor een parfait van bosvruchten maar dit blijkt niet onze favoriet te zijn, de parfait is te vast van structuur. Dit nagerecht staat inmiddels niet meer op de kaart. We kunnen concluderen dat Buitengewoon een fijne brasseriekaart hanteert met dito prijzen. We komen hier dan ook graag weer terug.

Restaurant Buitengewoon eten en drinken, Sluiskant 25, Leidschendam. www.buitengewoon-eten-drinken.nl

Horecatraining.com

Terwijl wij lekker in de keuken aan kunnen modderen, zijn we wat kieskeuriger als we uit eten gaan. We verwachten een goede maaltijd en de bediening moet vlekkeloos verlopen. Graag zien we passie terug op het bord en een glimlach op het gezicht van de serveerster. Passie en plezier zijn sleutelwoorden in de horecabranche, zo denken ze bij Horecatraining.com er ook over.

Lees verder Horecatraining.com

Topkoks voor Thuiskoks 5

Er ligt weer een pracht van een kookboek in de winkels: Topkoks voor Thuiskoks deel 5. Naast dat het een mooi vormgegeven boek is met recepten die je doen watertanden, is het ook een boek met een missie. Van elk verkocht exemplaar krijgt een kind in Malawi 40 maaltijden via het schoolvoedselprogramma van het World Food Programme (WFP). Het WFP van de Verenigde Naties is de grootste organisatie ter wereld die honger bestrijdt en dat is ook hard nodig want honger is helaas de grootste bedreiging voor de gezondheid in de wereld.

Deel 5 van Topkoks voor Thuiskoks koop je niet alleen voor het goede doel, je doet jezelf er ook veel plezier mee. In dit boek geven 40 Nederlandse en Vlaamse topkoks hun geheimen prijs en geven ze recepten die je stap voor stap helpen om een mooie creatie op tafel te zetten. Alle koks werkten belangeloos mee en het zijn niet de minste, denk bijvoorbeeld aan Jonnie Boer, Ron Blaauw, Sergio Herman en Ramon Beuk.

Ramon Beuk is naast tv-kok en culinair ondernemer ook nog eens ambassadeur van dit project. Op de boekpresentatie waar hij collega koks Ronald Kunis (restaurant De Kas) en Jeroen de Zeeuw (restaurant Fris) hielp met een kookdemonstratie zegt hij hier het volgende over:

“Honger is een onderwerp waar ik me al jaren mee bezighoud. Ik begrijp gewoon niet waarom we dit niet kunnen oplossen. Je denkt, als we iedereen een potje gezond verstand geven, is het hongerprobleem zo verleden tijd. Voor mij is eten zo vanzelfsprekend, het staat voor mij gelijk aan genieten. Het is goed om erbij stil te staan wat het met je doet als je geen eten hebt, vooral voor kinderen. Daarom ben ik ook ambassadeur van dit project, omdat het om kinderen gaat, en omdat ik hier een goed gevoel bij heb. Als vader zie ik hoe belangrijk het is als kinderen de ruimte hebben om zich te ontwikkelen. En dat heb je pas, als je voldoende voedsel hebt. Ik vind het bovendien mooi dat het schoolvoedselprogramma ervoor zorgt dat de kinderen weer naar school gaan.“

Het doel is om dit jaar 90.000 boeken te verkopen en zo 3.600.000 maaltijden te sponsoren, doe jij mee?!

CuliTour

Twaalf provincies in twaalf maanden waarbij de ‘betere’ restaurants worden bezocht, dat is CuliTour; een initiatief van Clemens Schalkwijk en Patrick van Vliet. Voor €75,- p.p. krijg je een mooi vijfgangendiner inclusief aperitief, bijpassende wijnen, water en koffie/thee en zo kan je op niveau heerlijk dineren. Op dit moment zijn restaurants Savarin (Zuid-Holland), Jérôme (Limburg), Scherp (Zeeland), De Compagnon (Noord-Holland) en De Saffraan (Utrecht) vastgelegd. Binnenkort worden de overige deelnemende restaurants van het aankomende jaar bekend gemaakt.

Tijdens de CuliTour worden de betere restaurants bezocht: “Iedereen in de horeca heeft het moeilijk en vooral op de wat duurdere restaurants wordt nu bezuinigd. Wij willen laten zien dat dat helemaal niet nodig is om altijd maar honderden euro’s kwijt te zijn in dit soort restaurants.” Daarnaast willen Clemens en Patrick de horecabranche positief belichten. “Vooral over de horeca en in het bijzonder toch de vaak wat duurdere restaurants wordt vaak negatief gepraat, het zou te duur zijn, alleen voor de allerrijkste weggelegd etc. We willen dit soort zaken voor een wat groter publiek bereikbaar maken en toch voor een redelijk betaalbare prijs.”

Clemens en Patrick creëren niet enkel een geweldige kans om voor een mooie prijs lekker uit eten te gaan, ze stimuleren de ‘eters’ ook om na afloop van het CuliTour-diner een recensie achter te laten op een culinaire recensiesite naar keuze zoals bijvoorbeeld Iens. Ook op deze manier worden de restaurants positief belicht. Het schrijven van deze recensie is niet verplicht en het is ook geen opdracht die de eters mee krijgen “Als de helft van de eters een recensie schrijven is dat uiteraard al heel wat.”

Per CuliTour-diner zullen er circa 20 plekken beschikbaar zijn. De reserveringen voor bovengenoemde restaurants stromen al binnen, dus weer er snel bij! Voor meer informatie: culitour.nl en alletoprestaurants.nl, de exclusieve mediapartner van CuliTour.