Tagarchief: aardappel

Hollandse kip kerrie

500 gram kipfilet
1 ui
300 gram vastkokende aardappelen
300 gram sperziebonen
1 koffielepel kerriepoeder
1/2 koffielepel garam masala
1/2 theelepel paprikapoeder
250 gram griekse yoghurt
2 rode spaanse pepers
zout naar smaak
olijfolie en boter
4 roti’s voor erbij

Bereidingstijd: 35 minuten
Voor 4 personen

Snijd de kipfilet in blokjes. Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Maak de sperziebonen schoon, verwijder de uiteinden en halveer ze.
Kook de blokjes aardappel met de speziebonen in ruim kokend water gedurende 7 minuten, giet af en zet apart.
Snipper ondertussen de ui fijn. Halveer de spaanse peper, verwijder de zaadlijsten en zaadjes en snijd in dunne plakjes.
Verhit in een wok de olijfolie samen met de boter en bak hierin de kipfilet totdat deze wit ziet. Voeg de fijngesnipperde ui en de spaanse peper toe en roerbak gedurende 3 minuten. Voeg de kruiden toe en bak dit kort mee, voeg daarna de yoghurt, aardappels en sperziebonen toe. Laat de kip kerrie op laag vuur gedurende 15 minuten pruttelen totdat alles gaar is. Breng op smaak met zout.
Verdeel de kipkerrie over 4 borden en serveer er roti bij.

Spruitjes curry met aardappel

4 eetlepels olie
2 uien
1 teen knoflook
1 stukje verse gember ca. 2-3 cm lang
500 gram spruitjes
600 gram aardappels in partjes
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel mosterdzaad
1/2 theelepel kurkuma
1 theelepel chilivlokken of poeder
1 dl water

Bereidingstijd: 30 minuten
Voor 4 personen

Schil de aardappels en snijd in plakken. Kook de aardappels voor in kokend water gedurende 5 minuten.
Snipper de ui, knoflook en gember. Meng de kruiden en roer hierdoor 1 eetlepel water, zodat je een pasta krijgt.

Verhit in een hapjespan (met deksel) de olie en fruit hierin de ui tot deze glazig ziet. Voeg de gember en knoflook toe en bak dit gedurende twee minuten op middelmatig vuur mee. Roer de pasta er door en bak dit al roerende mee, zodat de geuren flink los komen. Voeg een kopje water toe en laat het mengsel even flink doorkoken.

Voeg de spruiten en de voorgekookte plakjes aardappel toe en laat het een paar minuten doorkoken. Doe de deksel op de pan en zet het vuur zacht. Laat het in ongveer 15 minuten verder stoven.

Pizza met aardappel en rauwe ham

Reken hierbij op 1 pizza p.p. Maar met een goede salade erbij is het ook een prima hoofdgerecht voor 4 personen, de pizza’s zijn namelijk erg machtig.

2 verse pizzabodems
1 ui
350 gram aardappelschijfjes
1 vleestomaat
80 gram rauwe ham
blok 100 gram pittige Cheddarkaas 48+
2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
1 theelepel gedroogde tijm
50 ml droge witte wijn
witte peper en zout naar smaak

Bereidingstijd: 35 minuten
Voor 2 pizza’s

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Ontvel de tomaat en pureer deze in de staafmixer tot moes. Verhit in een sauspan de gepureerde tomatenmoes en voeg hier aan toe de gedroogde Italiaanse kruiden, een eetlepel olijfolie en peper en zout naar smaak. Voeg eventueel een klein beetje suiker toe. Laat dit voor 15 minuten op zacht vuur inkoken.
Pel de uien en snijd deze in reepjes. Verhit in een koekenpan een eetlepel olijfolie en fruit hierin de uien totdat ze glazig zien, voeg 1 theelepel gedroogde tijm toe en 50 ml witte wijn. Laat dit voor 10 minuten inkoken.
Indien je verse aardappels gebruikt, dan eerst deze schillen, in schijfjes snijden en voor 15 minuten in kokend water met een beetje zout gaar koken. Als je aardappelschijfjes uit een pakje gebruikt deze ook eerst gaar koken. Rasp de cheddarkaas.
Beleg twee pizza’s met de tomatensaus. Bestrooi de pizza’s met geraspte cheddar, verdeel daarna het uienmengsel en leg hierop de voorgekookte aardappelschijfjes. Bestrooi het geheel met verse peper. Bak de pizza’s af in ongeveer 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven. Leg de rauwe ham over de afgebakken pizza’s. Laat de pizza’s voor 5 minuten rusten en serveer daarna direct.

Reken hierbij op 1 pizza p.p. Maar met een goede salade erbij is het ook een prima hoofdgerecht voor 4 personen, de pizza’s zijn namelijk erg machtig.

2 verse pizzabodems
1 ui
350 gram aardappelschijfjes
1 vleestomaat
80 gram rauwe ham
blok 100 gram pittige cheddarkaas 48+
2 theelepels gedroogde italiaanse kruiden
1 theelepel gedroogde tijm
50 ml droge witte wijn
witte peper en zout naar smaak

Bereidingstijd: 35 minuten
Voor 2 pizza’s

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Ontvel de tomaat en pureer deze in de staafmixer tot moes. Verhit in een sauspan de gepureerde tomatenmoes en voeg hier aan toe de gedroogde italiaanse kruiden, een eetlepel olijfolie en peper en zout naar smaak. Voeg eventueel een klein beetje suiker toe. Laat dit voor 15 minuten op zacht vuur inkoken.
Pel de uien en snijd deze in reepjes. Verhit in een koekenpan een eetlepel olijfolie en fruit hierin de uien totdat ze glazig zien, voeg 1 theelepel gedroogde tijm toe en 50 ml witte wijn. Laat dit voor 10 minuten inkoken.
Indien je verse aardappels gebruikt, dan eerst deze schillen, in schijfjes snijden en voor 15 minuten in kokend water met een beetje zout gaar koken. Als je aardappelschijfjes uit een pakje gebruikt deze ook eerst gaar koken. Rasp de cheddarkaas.
Beleg twee pizza’s met de tomatensaus. Bestrooi de pizza’s met geraspte cheddar, verdeel daarna het uienmengsel en leg hierop de voorgekookte aardappelschijfjes. Bestrooi het geheel met verse peper. Bak de pizza’s af in ongeveer 10 tot 15 minuten in de voorverwamde oven. Leg de rauwe ham over de afgebakken pizza’s. Laat de pizza’s voor 5 minuten rusten en serveer daarna direct.

Rozemarijn aardappels

4 niet al te grote vastkokende aardappels
olijfolie
zout
1 takje rozemarijn
4 vellen aluminiumfolie

Bereidingtijd: 50 minuten waarvan 25 minuten op de BBQ
Voor 2 personen

Schil de aardappels, spoel ze onder koud water af en kook ze voor 10 minuten in kokend water. Giet ze af en laat even afkoelen. Snijd de aardappels aan een kant meerdere keren in.
Bestrijk de vellen aluminium in met een beetje olijfolie. Leg op elk vel 1 aardappel. Trek de twijgjes van het rozemarijntakje en steek deze in de inkepingen van de aardappels. Bestrooi de aardappels met zout en sluit de aluminumfolie. Leg de aardappelpakketjes aan de rand van de BBQ en laat ze voor 25 minuten liggen. Controleer eventueel met een vork of ze gaar zijn.

Knoflookaardappeltjes uit de oven

Heerlijk en simpel aardappelgerecht uit de oven. Past goed bij biefstuk, entrecot, procureur en andere vleesgerechten.

Ingrediƫnten

  • 5 vastkokende aardappels
  • 4 teentjes knoflook
  • peper
  • zout
  • boter
  • olijfolie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 150 graden. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes/dobbelstenen en kook deze ongeveer 10 minuten. Vet een ovenschaal in met boter en verdeel de aardappelblokjes over de ovenschaal. Snijd de knoflookteentjes door midden en steek deze tussen de aardappelblokjes. Bestrooi het geheel met peper en zout, naar smaak. Besprenkel het geheel met een beetje olijfolie en plaats in de oven. Na ongeveer 20 minuten zijn de aardappeltjes lichtbruin en gaar. Pak de knoflookteentjes er tussen uit voordat je ze serveert.