Tagarchief: kwark

Mandarijnentiramisu

6 grote of 12 kleine mandarijnen (clementines)
3 eetlepels cointreau
1 pak cantuccini (Italiaanse amandelkoekjes)
500 g vanillekwark
1 eetlepel cacaopoeder

Bereidingstijd: 15 minuten, plus 1 uur wachttijd
Voor 4 personen
Extra nodig: vier hoge, wijde glazen

Pel 4 mandarijnen en verdeel ze in partjes. Pers de 2 andere mandarijnen uit. Roer de likeur door het sap. Doop de amandelkoekjes een voor een in de mandarijnensap. Leg de helft van de koekjes op de bodem van de glazen. Sprenkel de rest van het sap erover. Leg de helft van de mandarijnenpartjes op de koekjes en verdeel hierover de helft van de kwark. Leg hierop weer een laag koekjes en een laag mandarijnenpartjes. Dek af met de rest van de kwark. Laat de tiramisu in de koelkast voor minstens 1 uur op smaak komen.
Haal de glazen kort voor het serveren uit de koelkast en bestuif met cacaopoeder.

Druivenbeker met geroosterde havervlokken

1 eetlepel boter
8 eetlepels havervlokken
2 eetlepels vloeibare honing
250 gram witte of blauwe ontpitte druiven
250 gram kwark
1 zakje vanillesuiker (of gebruik vanillekwark)

Bereidingstijd: 10 minuten
Voor 2 personen
Extra nodig: 2 hoge glazen

Verhit 1 eetlepel boter in een pannetje en voeg al roerende de havervlokken toe. Bak alles goudbruin en voeg 1 eetlepel vloeibare honing toe, roer gedurende 1 minuut en laat daarna afkoelen.
Was de druiven, haal de steeltjes weg en halveer de druiven. Meng de kwark met de vanillesuiker.
Vul de glazen met de stukjes druif, vul het verder op met de kwark en garneer het met de geroosterde havervlokken.
Serveer eventueel samen met met een trosje druiven of een koekrolletje.

Kwark met perzik en geroosterde amandelen

500 gram kwark
50 gram amandelschaafsel
1,5 eetlepels kristalsuiker
4 rijpe perziken

Bereidingstijd: 10 minuten
Voor 4 personen

Rooster het amandelschaafsel voorzichtig in een koekenpan met een anti-aanbak-laag. Schep ze regelmatig om tot ze lichtbruin en knapperig zijn en laat ze daarna afkoelen. Schil de perziken en snijd het vruchtvlees van de pit af en snijd het daarna in kleine stukjes.
Voeg de suiker toe bij de kwark, klop het geheel los met een lepel en verdeel daarna de kwark over 4 schaaltjes. Strooi over de kwark de stukjes perzik en over de perzik de geroosterde amandelschaafsel. Serveer direct.