Tagarchief: marinade

Gemarineerde tomaten

3 tomaten
2 eetlepels olijfolie extra virgine
1 kleine eetlepel witte wijnazijn
1 eetlepel itaiaanse kruiden
2 teentjes knoflook in plakjes
versgemalen peper

Bereidingstijd: 60 minuten (marineren)
Benodigdheden: tupperwarebak het liefst langwerpig
Voor 2 personen

Snijd de tomaten in dunne plakken en leg ze in de tupperbak. Snijd de knoflook in dunne plakjes en halveer deze. Strooi deze en de italiaanse kruiden over de tomaten, schenk de olijfolie en de azijn over de tomaten en bestrooi het geheel nog met versgemalen zwarte peper. Schep de tomaten goed door de dressing en zet ze om te marineren voor 60 minuten in de koelkast.
Lekker voor o.a. bij de BBQ.

‘Out of Africa’ gemarineerde kipfilet

2 dubbele kipfilet

Voor de marinade:
1 klein bosje bladpeterselie
1 rode ui
2 tenen knoflook
1,5 dl olijfolie
2 eetlepels rode- wijnazijn
1 theelepel zout
1 rode peper
scheut citroensap

Benodigdheden: grilpan, keukenmachine
Bereidingstijd:
Voor 4 personen

Snijd de kipfilet over de lengte in plakken. Snijd de rode ui in parten. Voeg voor de marinade de bladpeterselie, de partjes rode ui, de knoflook, olijfolie, rode- wijnazijn en het zout in de keukenmachine en hak dit tot een fijn mengsel.
Wrijf de lapjes kip in met de marinade en laat die voor 20 minuten in de kip trekken.
Vet de grillpan licht in met olijfolie, zet de pan op het vuur, laat heet worden en bak de kipfilet in de grillpan in 2 minuten per kant gaar.

Lekker met gebakken aardappels en een frisse salade of tomatensaus
Dit recept is gebaseerd op het recept Afro-barbecuekip van Hassan M’Souli