Tagarchief: rijst

Gebakken rijst met broccoli

150 gram basmati rijst
1 eetlepel zonnebloemolie
1 stronk broccoli in roosjes gesneden
1 rode peper of 1 theelepel rode peperpasta
3 lente-uitjes of bos-uitjes
2 eieren losgeklopt
2 eetlepels ketjap
zout naar smaak

Bereidingstijd: 45 minuten (incl. wachttijd)
Voor 2-3 personen

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing en laat deze afkoelen.
Halveer de rode peper over de lengte, verwijder de zaadjes en de zaadlijsten en snijd in dunne plakjes. Maak de uitjes schoon en snijd ook in dunne plakjes.
Verhit de olie in een grote koekenpan of wok op een middelhoog vuur. Bak hierin de roosjes broccoli tot deze gaar maar knapperig zijn, voeg daarna de lente-ui en rode peper(pasta) toe en bak dit gedurende 1 minuut mee. Schep de groente uit de pan. Roerbak in dezelfde pan de eieren, voeg daarna de gekookte rijst toe samen met de ketjap en roerbak het geheel gedurende 10 minuten. Voeg daarna weer de broccolimix toe, warm dit door en breng het geheel op smaak met een beetje zout.

Gewokte rijst met rosbief

rijst voor 4 personen (zie verpakking)
1/2 winterwortel
200 gram peultjes
1 bosje lente-uitjes
2 eetlepel olie
1 klein bosje koriander
6 eetlepels chilisaus
6 eetlepels teriyakisaus
200 gram rosbief (dikkere plakken, vraag aan de slager)
zout naar smaak

Bereidingstijd: 25 minuten
Voor 4 personen

Breng 1 liter water met wat zout in een pan aan de kook. En bereid de rijst volgens de verpakking.
Ondertussen de groenten schoonmaken. Schil en halveer de wortel over de lengte en snijd de wortel daarna in zeer dunne plakken. Snijd de lente-uitjes in ringen.
Was en droog de koriander en pluk de blaadjes van de koriander. Zet apart tot later gebruik.
Verhit de olie in een wok en rooster de rijst in de hete olie voor 2-3 minuten. Voeg de groenten toe en bak alles al roerend 5 minuten.
Roer de korianderblaadjes, de chili- en teriyakisaus door de rijst. Verdeel de rijst over vier borden.
Scheur de rosbief in stukjes en verdeel de rosbief over de borden met rijst.