Tagarchief: yoghurt

Semifreddo met meringue

150 ml slagroom
2 eetlepels suiker
150 ml yoghurt
75 gram meringue
3-4 plakken chocoladecake
vers fruit naar keuze, bijvoorbeeld frambozen
folie
een kleine cakeblik

Bereidingstijd: 10 minuten plus 4 uur wachttijd
Voor 4-6 personen

Klop de slagroom samen met de suiker stijf. Verkruimel de meringue, voeg hiervan 2/3 toe aan de stijfgeslagen slagroom samen met de yoghurt. Meng de ingrediƫnten. Bedek het cakeblik met folie. Leg op de bodem de plakken chocoladecake en druk de naden aan. Stort hierop het slagroom-yoghurtmengsel en verdeel dit egaal over de cake. Bestrooi het geheel met het achtergebleven verkruimelde meringue en druk deze iets aan. Zet het geheel voor 4 uur in de vriezer zodat deze deels bevroren is.
Snijd de semifreddo in plakken en serveer met (vers) fruit.

Bladerdeeg met mangochutney en Griekse yoghurt

1 mango
2 eetlepels frambozenazijn
4 eetlepels suiker
1 kaneelstokje
10 eetlepels Griekse yoghurt
4 bladerdeegbladeren
poedersuiker

Bereidingstijd: 60 minuten
Voor 4 personen

Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit. Snijd het vruchtvlees in kleine stukken. Doe de mango samen met de frambozenazijn, suiker en het kaneelstokje in een pan en breng het geheel aan de kook. Zet daarna het vuur laag en laat de chutney 45 minuten pruttelen. Haal het kaneelstokje uit de mangochutney en laat de chutney (licht) afkoelen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 220 graden. Laat de bladerdeegbladeren ontdooien en leg ze op een met bakpapier bekleed rooster. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg en strooi de poedersuiker over het bladerdeeg. Bak het deeg gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven en laat daarna het deeg iets afkoelen. Plet het midden van het deeg met een vork. Verdeel de Griekse yoghurt over het bladerdeeg en schep een ruime eetlepel mangochutney op de yoghurt. Serveer direct.

Sinaasappel-mango smoothie

1 eetrijpe mango
4 uitgeperste perssinaasappels
1 zakje vanillesuiker
200 ml yoghurt

Bereidingstijd: 10 minuten
Voor 4 personen

Schil de mango, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in stukken. Pers de sinaasappels uit en doe deze samen met de mango, vanillesuiker en de yoghurt in de blender en mix tot het een gladde smoothie is. Schenk de smoothie over 4 longdrinkglazen en serveer.

Smoothie van yoghurt, kiwi en aardbei

250 gram aardbeien (half bakje)
4 kiwi’s
4 dl vanilleyoghurt
2 dl melk
2 eetlepels poedersuiker

Benodigdheden: blender of keukenmachine, glazen om te serveren
Bereidingstijd: 10 minuten
Afhankelijk van de glazen 2 tot 4 personen

Schil de kiwi en snijd in kleinere stukken. Was de aardbeien, verwijder het kroontje en snijd de aardbeiden in vieren. Doe beide in de blender en pureer het fruit, voeg de yoghurt toe samen met het suiker en meng goed door, voeg als laatste 2 dl melk toe, meng nogmaals goed door en schenk de smoothie in de glazen.